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 Tendrons de veau sauce barbecue

20/4/2009

Tendrons de veau sauce barbecue

Pour 6 personnes

Prép. 10 mn

Cuisson 1h40

 

1kg de tendrons de veau

4 tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

1 échalotte

1 bouquet garni

1 petite boite de concentré de tomate

1 c. a café de sucre

Sel et poivre

 

Après avoir ébouillanté les tomates, pelez-les, otez leurs

graines et coupez-les en cubes.

Coupez les morceaux de viande en deux ou trois et mettez-les

à dorer dans une cocotte sans ajout de matière grasse.

Retirez les tendrons et réservez.

 

Dans la meme cocotte, mettez a mijoter les oignons et l'échalote

hachés, l'ail écrasé, les tomates, le concentré, le sucre, du sel,

du poivre, le bouquet garni et 1 verre d'eau.

 

Après 30 minutes, remettez la viande, couvrez et laissez mijoter 1

heure a feu doux. Véridiez en cours de cuisson qu'il y ait assez de

liquide, sinon ajoutez un peu d'eau.

 

Servez bien chaud.

Catégorie : Non spécifié

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